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Contenido:
1: Aplicar normas y técnicas de higiene en conservación y manipulación de los alimentos, con la calidad requerida.
2:Elaborar salsas calientes para adobo y parrilla bajo las normas de higiene en conservación y manipulación de los alimentos.
3: Aplicar las técnicas para hornerar y asar, a la plancha y a la parrilla, en los diferentes tipos de carnes, aves, pescados y mariscos, tomando en cuenta las normas de higiene y conservación de los alimentos.
4: Clasificar y prepara género, tomando en cuenta las normas de higiene y conservación de los alimento.